O čaji

Tradiční chuť čaje z Darjeelingu se lidé snažili napodobit i v jiných pěstebních oblastech, ale nepovedlo se. Tuto jemnou vyváženou chuť nabízí pouze kvalitní čajové lístky, které vyrostly v severovýchodní části Indie. Jedinečnost oblasti Darjeelingu je nesporná a zdůvodňuje i vyšší cenu, která se za pravý Darjeeling vždy platila.

Čajovníky se na zdejších velmi strmých svazích pěstují už od roku 1841, kdy britský chirurg Arthur Campbell zjistil, že čínské sazenice čajovníku ve zdejším prostředí mimořádně prospívají. Dnes zde najdete kolem 80 certifikovaných čajových zahrad v nadmořských výškách 500 – 2500 m n. m., které se po generace věnují produkci kvalitního černého čaje. Zelený čaj se zde začíná pěstovat až v reakci na současnou rostoucí poptávku.

Kvalitativní třídy čaje se určují podle velikosti čajových lístků, kdy ten zcela nejkvalitnější s pravidelně stočenými tipsy nese označení FTGFOP – Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Některé čajové zahrady připojují ještě číselné označení dalšího kvalitativního hodnocení (grade 1 – 3), přičemž číslo 1 značí nejvyšší možnou kvalitu (top grade).

Jak chutná

Kombinace chladného, mlhavého podnebí, nadmořské výšky, srážek a kvality půdy i ovzduší propůjčují čaji Darjeeling jemnou muškátovou chuť a nádhernou vůni.

Příprava

3 g černého čaje Darjeeling FTGFOP1 na každých 250 ml vody zaléváme vroucí vodou a necháme louhovat 1 minutu.

Hmotnost: 70 g.