O kávě

Tato vyvážená bio káva pochází z regionů Jaltenango, Chiapas, Oja de Agua a Monte Cristo na jihu Mexika. Přívlastek SHG znamená Strictly High Grown (pouze vysoko pěstovaná) a označuje kávu, která roste ve vyšší nadmořské výšce 1200 – 1600 m n. m. Kávovníky zde dozrávají pomaleji a plodí tvrdší, kvalitnější a chutnější zrna.

Každý z farmářů sbírá své kávové třešně výhradně ručně, a také ji každý sám individuálně promývá. Až následně je káva přinášena k dalšímu společnému zpracování. Kávu tvoří směs odrůd arabiky Bourbon, Caturra a Típica, mokré zpracování pak zaručuje její čistý chuťový profil.

Jak chutná

Bio káva Mexico SHG má vyváženou chuť s tóny po hořké čokoládě a hrozinkách, nízkou kyselost a příjemné medovo-karamelové aroma.

Stupeň pražení kávy: středně tmavé

• aroma: med, karamel, kakao
• chuť: hořká čokoláda, hrozinky
• kyselost: nízká
• tělo: střední

Výrobek splňuje pravidla ekologické produkce, kontrolní organizace ABCERT AG, CZ-BIO-002.

Producenti

Fairtrade bio káva Mexico SHG pochází od 355 malých farmářů sdružených do kooperativy Indigenas y Campesinos Ecologicos de Angel Albino Corzo A.C. (ICEAAC). Ta byla založena v roce 1997 s pouhými 80 farmáři.

Každý z farmářů obhospodařuje farmu o velikosti cca 1,5 ha a své kávovníky pěstují striktně ve stínu. Sklizené kávové třešně pak zpracovávají výhradně ručně.