O kávě

Čerstvě pražená bio káva arabica odrůdy Sidamo z Etiopie zaujme svým sametovým tělem a výraznou citrusovou aciditou. Jde o tzv. zahradní kávu, kterou kromě plantáží pěstují místní farmáři také v zahradách a sadech kolem svých domů.

Označení Gr. 2 dokládá velmi nízký počet defektních zrn (12 zrn na 300 g). Pokud byste si někdy koupili například zrnkovou kávu Sidamo s označením Gr. 6, měli byste ve 300 g kávy až 150 defektních zrn.

Ethiopia Sidamo Gr. 2 je ručně sbíraná a následně zpracovaná mokrou cestou.

Jak chutná

Naše Ethiopia Sidamo Gr. 2 patří k specifickým typům arabik s lehčím sametovým tělem, výraznou chutí citrusů, jasmínu a kořeněnou dochutí. Milovníci výraznější kávy pak ocení příjemnou ovocnou kyselost. Vhodná pro alternativní přípravy kávy.

Stupeň pražení kávy: středně tmavé.

Naše hodnocení kávy dle metodiky SCAA:

• Vůně/aroma: 7,0
• Chuť: 7,5
• Podchuť: 8,0
• Acidita: 8,0
• Tělo: 7,0

Škála hodnocení (0 -10): 6 – dobrá, 7 – velmi dobrá, 8 – vynikající, 9 – výjimečná.

Producenti

Zelená zrnka fair trade kávy Ethiopia Sidamo nakupujeme od kooperativy a velkého producenta kávy Sidamo Coffee Cooperativa Union. Tato organizace sdružuje okolo 30 fair trade družstev z regionu Oromia (dříve nazývaného Sidamo) na jihozápadu Ethiopie.

Unie funguje od roku 2001 a pomáhá družstvům s tvorbou lepších podmínek pro obchodování na mezinárodních trzích. Prodej na celosvětových trzích totiž farmářům přinese o 100 % vyšší zisky, než kdyby svou kávu prodávali jen na trzích místních.

Část výdělku si členové družstva rozdělí. Zbývající peníze zůstávají družstvu, které je investuje do technologií na zpracování kávy, infrastruktury apod.